Plépah mengkreasikan limbah pelepah pinang menjadi wadah makanan yang berkelanjutan, dengan menghubungkan desain, teknologi, kepentingan sosial dan lingkungan dalam inovasi berbasis komunitas. Bagi Plepah, desain, komunitas, dan inovasi merupakan kunci terciptanya solusi yang berkelanjutan, demokratis, serta sirkular.